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始于舌尖,终于欣赏!一场来自专业大厨的厨艺PK赛,在海淀拉开序

点击量:   时间:2019-11-19 13:56

烹饪技能大赛,即是厨师们PK的舞台,也是相互学习,提升技艺水平的平台。

喜迎新中国成立70周年

为隆重庆祝新中国成立70周年,深入贯彻落实十九大报告提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者,大军弘扬新时代的工匠精神”,大力培育支撑海淀制造、海淀创造的高技能人才,推进企业技能人才队伍建设的发展战略,助力海淀创新发展战略提供技能人才支撑,2019年11月16-17日,“我和我的祖国 | 2019年北京市海淀区总工会"工匠杯"职业技能大赛之烹饪大赛”初赛(中同家分场)在北京市海淀区尚东数字A谷 《中同・家》绿色餐厅火热进行。

本次“工匠杯”烹饪大赛作为2019年北京市海淀区总工会"工匠杯"职业技能大赛的一项重要赛事,由北京市海淀区总工会主办,中关村数字文化产业联盟承办,中国食文化研究会餐饮传承委员会负责专业技术指导,味道(北京)文化传媒有限公司、海淀职介所、北京京宛群英创新管理咨询有限公司共同协办。

始于舌尖,终于欣赏!一场来自专业大厨的厨艺PK赛,在海淀拉开序

参加本次大赛的领导有中国食文化研究会餐饮传承委副会长曹连胜、清华大学接待中心保障科李荣科长、海淀区总工会职介所马兰主任、中关村数字文化产业联盟的田政、张明溟副秘书长、会员部王源主任。

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中国食文化餐饮传承导师、国宝级烹饪大师孔震熙,中国资深烹饪大师、海参王子高速建,北京市董家骨头汤王雪红董事长,奥运会冠军肖像雕塑第一人、四项世界吉尼斯世界纪录保持者魏保全大师、中国御膳大师戴伟、中国烹饪大师、寿宴文化传承人罗荣春、

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中国食文化研究会餐饮传承委员会副秘书长兼南充市膳食营养健康协会会长谢君宪,味道(北京)文化传媒有限公司高子新、峨眉山万佛公司唐方淞,还有刘德雷、马亮、辛宝成等人。万弗藤椒油对本次大赛选手服装进行了赞助。

始于舌尖,终于欣赏!一场来自专业大厨的厨艺PK赛,在海淀拉开序

本次大赛随着11月16日选手报到开始拉开了序幕。17日天色蒙蒙亮时,选手已在后厨开始做准备食材、上灶亮艺了。经过3个多少时的准备与激战, 10点半选手作品陆续登场。本次参赛选手大多来自行业内的中坚力量,是目前在中式烹调师一线工作的职工代表。

始于舌尖,终于欣赏!一场来自专业大厨的厨艺PK赛,在海淀拉开序
爱的家园

本次大赛作品中,冷拼组的“双鹤迎宾,步步高升”等刀工精湛,色泽和悦,有很好的工艺感观效果;面点组展示的作品既有传统的“如意寿山”,还有用“巧克力,面粉等之作的情感面点组合“爱的家园”;面塑雕刻组的“多闻天王”制作精美,传神威武;

垂钓渔翁

垂钓渔翁

热菜一直来就是选手拼比的主要项目,有传统的“琵琶大虾”、“糖醋里脊,还有“鲍汁豆腐”、“宫保鹅肝”、“鹅肝酱焗藕盒”等传承融合和的菜品;有“鲜花椒醉牛肉”、有“京酱排骨”等这些风味十足的菜品。

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参赛选手乔书林是川菜泰斗史正良的爱徒,他说“我们来比赛就是相互学习,技无止境,感谢组委会给我们的平台。”

雕刻与面塑组一等奖选手路天兵和他的作品多闻天王

雕刻与面塑组一等奖选手路天兵和他的作品多闻天王

中国食文化研究会餐饮传承委员会曹连胜副会长说:“中国食文化研究会餐饮传承委愿意支持这样正能量的活动,在共和国成立70年之际,我们用技艺诠释了祖国辉煌发展历程,今天的作品,在我们小时侯是不敢想像的。那时候能吃饱就是一件幸福的事,今天我们不仅能吃好,美食还成为艺术品来展示,即满足了我们的味蕾,又是一场视觉盛宴。说明我们的生活在不断提高,艺术素养也得到升华。
 

裁判长高速建大师说:“本次大赛从检录、监理、评判等所有流程,始终坚持公平、公正、公开的原则,赛出了选手们真实的技艺水平。

 

中国烹饪大师孔震熙等业内前辈、专家亲临到现场指导,一致认为:“这次大赛是近些年来最规范、最严谨的烹饪比赛。”

 

清华大学服务中心李荣科长说:“年轻人是祖国的未来,要爱岗敬业,在自己的工作岗位上,服务好人民,为国家作贡献。”

清华大学接待中心李荣科长与中关村数字文化产业联盟田政副秘书长为二等奖选手颁奖

清华大学接待中心李荣科长与中关村数字文化产业联盟田政副秘书长为二等奖选手颁奖

 

中国食文化研究会餐饮传承委员会副秘书长谢君宪先生特意参与并主持了活动,他说,我们希望明年的活动可以在四川和全国其他几个地方多设一个分赛区,决赛设在北京。因为海淀区中关村的品牌已不再是一个地方品牌,它代表中国的高科技行业,由他们发动全国举办全国的技能大赛体现 了高科技正在为民生服务,高科技更强调工匠精神。我们南充市希望申请承办2020年第二届分赛区活动。

 

始于舌尖,终于欣赏!一场来自专业大厨的厨艺PK赛,在海淀拉开序

中同家初赛分赛区虽然已结束,但海淀区其他分赛区将陆续进行初赛海选,终极PK将于12月17日举行,敬请期待!

进入赛事总决赛并取得前三名的选手,由活动承办方推荐参加北京市“大工匠”杯赛事,并有机会获得万元奖金!
报名咨询电话: 13621310387(同微信) 13910693880,
更多信息请关注:中关村数字文化产业联盟公众号

中关村数字文化产业联盟微信公众号工匠杯大赛

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